Cuptor gastronomie electric cu control touch și capacitate de 6 tăvi
Cuptorul de gastronomie electric cu 6 tăvi din gama Advance de la FAGOR este conceput pentru bucătării profesionale HoReCa care necesită precizie, eficiență și versatilitate ridicată. Echipamentul oferă control digital avansat și o experiență completă de gătire, adaptată unui flux de lucru intensiv și variat.
Performanță și control digital
Soluție modernă pentru gestionarea completă a procesului de gătire:
-
panou FAGOR TOUCH cu ecran tactil de 10,1”, complet sigilat, rezistent la apă și zgârieturi
-
FagorCookingCenter cu rețete și moduri de coacere predefinite
-
FagorKonnect pentru control și monitorizare de la distanță
-
sistem iCLIMA pentru management inteligent al umidității și oxigenului
-
iCOOKING cu ajustări automate pentru carne, pește, legume, panificație și patiserie
-
Multi-Tray System pentru control independent pe fiecare tavă
Moduri de gătire
Cuptorul permite flexibilitate maximă în preparare:
-
abur între 30–130 °C
-
coacere combinată abur și ventilație între 30–300 °C
-
convecție între 30–300 °C
-
funcții suplimentare pentru regenerare, gătire sous-vide, gătire peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare
Funcții avansate și igienă
Pentru întreținere ușoară și igienă controlată:
-
sistem iWASHING cu spălare automată și detergent solid, cu 6 programe
-
opțional sistem iWASHING LIQUID cu detergent lichid
-
funcție de gătire întârziată pentru sincronizarea preparatelor
Siguranță și fiabilitate
Construit pentru utilizare profesională intensivă:
-
EZ Sensor multisenzor cu 4 puncte de măsurare pentru temperatura din interiorul produsului
-
posibilitate de conectare a sondelor externe pentru gătire sous-vide
-
funcție HACCP pentru trasabilitate completă
-
sistem automat de dezumidificare și umidificare în 5 trepte
-
6 viteze de ventilator cu funcție auto-revers
-
ușă cu geam triplu ventilat și iluminare LED
-
construcție integrală din inox AISI 304, cu interior tip oglindă
Specificații tehnice
-
Capacitate: 6 tăvi GN 1/1 sau 12 tăvi GN 1/2
-
Putere: 11,1 kW
-
Alimentare: 380 V
-
Dimensiuni: 895 × 817 × 877 mm
-
Greutate: 119 kg
Concluzii
Cuptorul de gastronomie electric cu 6 tăvi Fagor Advance este un echipament fiabil și digital, ideal pentru bucătării profesionale care doresc rezultate constante, control precis și eficiență energetică în fiecare proces de gătire.
