Cuptor gastro electric cu control digital și capacitate de 20 tăvi
Cuptorul gastro electric cu 20 tăvi din linia Concept de la FAGOR este proiectat pentru bucătării profesionale HoReCa cu volum mare de producție. Echipamentul oferă performanță ridicată, control digital intuitiv și funcții automate avansate, fiind ideal pentru gastronomie, catering și unități de alimentație intensivă.
Caracteristici principale
Soluție robustă pentru fluxuri de lucru solicitante:
-
capacitate de 20 tăvi GN 1/1 sau 40 tăvi GN 1/2
-
panou digital DG cu display de 2,8” și buton rotativ cu funcție de confirmare
-
generare de abur prin injecția apei direct în turbină
-
sistem iCLIMA pentru reglaj precis al umidității, în trepte de 10%
-
iCOOKING cu programe automate pentru carne, pește, legume, patiserie și panificație
-
listă extinsă cu peste 100 de rețete presetate și posibilitatea adăugării altor rețete personalizate
-
funcții suplimentare pentru regenerare, gătire peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare
Funcții de coacere și control
Control complet al procesului de gătire:
-
moduri de lucru: abur 30–130 °C, convecție 30–300 °C, combinat abur și ventilație
-
sistem Delta pentru control precis al temperaturii în timpul coacerii
-
6 viteze programabile pentru circulația aerului, între 0 și 1400 rpm
-
programare întârziată pentru organizarea eficientă a producției
-
sistem auto-revers pentru distribuție uniformă a căldurii
-
funcție de dezumidificare pentru obținerea produselor crocante
-
reglare automată a punctului de fierbere
Spălare și întreținere
Întreținere simplă și igienă controlată:
-
sistem IWASHING LIQUID cu spălare automată, compatibil cu detergent lichid sau solid
-
6 programe de spălare, incluzând clătire și polisare
-
duș retractabil pentru curățare manuală
-
afișare vizuală a stadiului spălării și a timpului rămas
Siguranță și construcție
Construit pentru utilizare profesională intensivă:
-
ușă cu geam triplu și blocaj în 3 poziții
-
iluminare LED în camera de coacere
-
garnitură ușor de înlocuit
-
protecție IPX5 împotriva apei
-
construcție integrală din oțel inoxidabil AISI 304, cu interior tip oglindă
Specificații tehnice
-
Capacitate: 20 tăvi GN 1/1 sau 40 tăvi GN 1/2
-
Putere: 37,2 kW
-
Alimentare: 380 V
-
Dimensiuni: 935 × 966 / 1032 × 1840 / 1871 mm
-
Greutate: 272,5 kg
-
Consum maxim apă: 30 l/h
Concluzii
Cuptorul gastro electric cu 20 tăvi Fagor Concept este alegerea ideală pentru restaurante, hoteluri și unități HoReCa care necesită capacitate mare, funcții automate avansate și fiabilitate constantă în procesele de gătire zilnice.
