Cuptor gastro pe gaz cu boiler, touch screen și 10 tăvi GN 1/1
Cuptorul gastro pe gaz din linia Advance de la Fagor este proiectat pentru restaurante și bucătării profesionale HoReCa care necesită control avansat, performanță ridicată și eficiență energetică. Echipat cu boiler integrat și panou touch screen de 10,1”, acest model asigură coacere uniformă și adaptabilitate maximă pentru producție intensivă.
Caracteristici principale
Cuptorul este conceput pentru utilizare profesională continuă:
-
capacitate de 10 tăvi GN 1/1 sau 20 tăvi GN 1/2
-
boiler integrat cu alimentare automată și detector de calcar
-
panou FAGOR TOUCH cu ecran tactil de 10,1”, rezistent la apă și zgârieturi
-
sistem FagorCookingCenter cu rețete presetate și posibilitatea de creare a rețetelor proprii
-
platforma FagorKonnect pentru monitorizare și control de la distanță, inclusiv al spălării
Funcții de gătire și control
Cuptorul oferă flexibilitate completă pentru diferite tipuri de preparate:
-
sistem Multi-Tray pentru control individual pe fiecare tavă
-
iCLIMA cu senzor lambda pentru reglarea precisă a umidității și oxigenului
-
moduri de lucru: abur (30–130 °C), convecție (30–300 °C), gătire combinată abur/ventilație
-
iCOOKING cu reglaje automate pentru carne, pește, legume, patiserie și panificație
-
programe FAGOR EASY și COOKING cu până la 9 faze
-
funcții suplimentare: regenerare, gătire peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare
Sistem de spălare automată IWASHING Solid (DS)
Pentru igienă constantă și întreținere ușoară:
-
spălare automată cu detergent solid tip pudră
-
6 programe dedicate: basic, automate, clătire și polisare
-
opțiuni de dedurizare și uscare
-
monitorizare în timp real și control de la distanță prin FagorKonnect
Siguranță și fiabilitate
Cuptorul este optimizat pentru exploatare sigură și precisă:
-
sondă EZ Sensor multisenzor pentru controlul temperaturii în inima produsului
-
injecție manuală de abur și dezumidificare variabilă pe 5 niveluri
-
6 viteze programabile de circulație a aerului
-
afișarea valorilor reale și a consumului energetic
-
sistem HA-Control cu ventilator bidirecțional și auto-revers
-
ușă cu geam triplu ventilat și iluminare LED
-
construcție din oțel inoxidabil AISI 304, interior tip oglindă
Specificații tehnice
-
Capacitate: 10 GN 1/1 sau 20 GN 1/2
-
Alimentare: gaz + electric
-
Putere gaz: 18 kW
-
Putere electrica: 0,83 kW
-
Dimensiuni externe: 898 × 922 × 1117 mm
-
Material: otel inoxidabil AISI 304
-
Greutate: 139 kg
Concluzii
Cuptorul gastro pe gaz cu boiler și touch screen Fagor Advance cu 10 tăvi GN 1/1 este soluția ideală pentru bucătării profesionale care caută performanță constantă, control digital avansat și economie de resurse, fiind perfect adaptat fluxurilor de lucru intensive.
