Cuptor de panificație rotativ cu capacitate de 15 tăvi
Cuptorul de panificație rotativ cu 15 tăvi este proiectat pentru brutării, patiserii și unități de producție care necesită volum mare de coacere, uniformitate excelentă și fiabilitate în regim intensiv. Datorită sistemului rotativ și controlului precis al aburului, asigură rezultate constante pe întreaga capacitate de coacere.
Construcție și caracteristici principale
-
capacitate pentru 15 tăvi format 600 × 800 mm sau 600 × 900 mm
-
construcție integrală din oțel inoxidabil AISI 304
-
sistem de distribuție uniformă a căldurii, prin circulație controlată a aerului
-
panou de control digital pentru operare simplă și repetabilitate ridicată
-
suprafețe netede și acces facil pentru curățare rapidă și igienă optimă
-
proiectat pentru utilizare continuă în brutării și patiserii profesionale
Sistem de abur performant
Cuptorul este echipat cu un sistem de generare a aburului cu tuburi cu două căi, care permite obținerea unui abur de înaltă presiune, esențial pentru produse de panificație de calitate.
-
abur controlat precis pentru crustă crocantă și miez elastic
-
menținerea umidității ideale în patiserie
-
coacere uniformă pe toate tăvile, fără pierderi de abur
-
hotă și sistem de aspirare integrate pentru evacuare eficientă
Eficiență energetică
-
rezistențe și ventilatoare optimizate pentru consum redus
-
sistem de circulație a aerului care minimizează pierderile de căldură
-
coacere uniformă ce reduce rebuturile și crește productivitatea
Date tehnice
-
Capacitate: 15 tăvi 600 × 800 mm sau 600 × 900 mm
-
Alimentare: electric / gaz / motorină
-
Putere electrică (versiune electrică): 51,5 kW
-
Dimensiuni cuptor: 1600 × 1970 × 2070 mm
-
Greutate: 1300 kg
-
Suprafață de coacere: 5,28 – 7,2 m²
Cost instalare: 1.800 euro + TVA (mențiune informativă, nu este inclus în preț).
Echipamente complementare recomandate
Cuptorul se integrează perfect într-o linie completă de panificație, alături de:
-
malaxoare cu spirală 40–120 kg
-
dospitoare cu control al umidității
-
cărucioare inox pentru tăvi 600 × 800 sau 600 × 900
-
mese inox și linii de modelare aluat
Aceste echipamente optimizează fluxul de lucru și cresc capacitatea de producție.
Concluzii
Cuptorul de panificație rotativ cu 15 tăvi este soluția ideală pentru brutării și patiserii care urmăresc coacere uniformă, productivitate ridicată și funcționare fiabilă. Construcția din inox, sistemul performant de abur și controlul digital îl transformă într-un echipament esențial pentru producția zilnică profesională.
