Cuptor gastronomic electric cu injecție de abur pentru 20 GN 1/1 din gama Concept Fagor
Cuptorul gastronomic Concept Fagor, cu funcționare electrică și sistem de injecție a aburului, este conceput pentru unități profesionale cu cerințe ridicate de productivitate. Capacitatea mare, funcțiile automate și controlul precis al parametrilor îl recomandă pentru restaurante, cantine, hoteluri și bucătării centrale.
Control digital și operare intuitivă
-
Display digital de 2,8” cu buton rotativ și funcție de apăsare pentru setare și confirmare
-
Interfață intuitivă pentru gestionarea programelor și parametrilor de coacere
-
Programare întârziată pentru optimizarea fluxului de lucru
Generare abur și control al umidității
-
Generare abur prin injecția apei în turbină, cu atomizare și transformare rapidă în abur
-
iCLIMA – senzor precis pentru managementul umidității
-
Reglarea umidității în trepte de 10%
-
Sistem automat de umidificare și dezumidificare
-
Injecție manuală de abur
Moduri de gătire
-
Abur temperatură joasă: 30–98°C
-
Abur la 99°C
-
Abur intens: 100–130°C
-
Coacere combinată abur + ventilație: 30–300°C
-
Coacere prin convecție: 30–300°C
-
Sistem de coacere Delta pentru uniformitate optimă
Programe automate și rețete
-
iCOOKING – programe inteligente pentru carne, pui, pește, fructe de mare, legume, orez, ouă și lactate, patiserie și pâine
-
Fagor Centru de Rețete – 100 rețete presetate
-
Posibilitatea salvării a peste 100 rețete personalizate, cu până la 9 pași
-
Funcții adiționale: regenerare, gătire sous-vide, gătire „peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare
Curățare automată și igienă
-
iWASHING SOLID – spălare automată cu detergent solid tip pudră
-
6 niveluri de spălare: spray system, 3 programe automate, clătire și polisare
-
Afișarea stadiului de spălare și a timpului rămas
-
Include duș pentru curățare manuală
-
Opțional: iWASHING LIQUID
Precizie și siguranță
-
EZ SENSOR – sondă „inima produsului” cu măsurare în 4 puncte
-
Opțional: sondă externă și sondă pentru gătire sub vid
-
HACCP control – înregistrarea datelor de coacere pentru controlul riscurilor
-
Reglare automată a punctului de fierbere
Construcție profesională
-
Interior și exterior din oțel inoxidabil AISI 304, interior finisat tip oglindă
-
Ușă cu geam triplu ventilat, cu 3 poziții de blocare
-
Iluminare LED în camera de coacere
-
Garnitură ușor de înlocuit
-
Auto-reverse pentru ventilatoare
-
6 viteze programabile de circulație a aerului
-
Căruțior inclus
-
Protecție IPX5
-
Picioare reglabile pe înălțime
Specificații tehnice
-
Capacitate: 20 GN 1/1 sau 40 GN 1/2
-
Alimentare: 380 V
-
Putere totală: 37,2 kW
-
Consum maxim apă: 30 l/h
-
Dimensiune externă: 935 × 966/1032 × 1840/1871 mm
Concluzii
Cuptorul gastronomic electric cu injecție de abur pentru 20 GN 1/1 din gama Concept Fagor este soluția ideală pentru bucătării profesionale care necesită capacitate mare, automatizare avansată și rezultate constante. Robust, eficient și ușor de utilizat, acest model susține fără compromisuri activitatea intensivă zilnică.
