Cuptor gastro electric cu injecție de abur și control digital pentru 6 GN 1/1 Fagor
Cuptorul gastro 6 GN 1/1 electric injecție/DG din gama Concept Fagor este un cuptor mixt profesional, proiectat pentru bucătării HoReCa care necesită performanță constantă, versatilitate și eficiență energetică. Tehnologia de injecție directă a aburului și controlul digital avansat asigură rezultate uniforme în fiecare ciclu de gătire.
Funcții și control digital
- Panou de control digital (DG) cu display de 2,8” și buton rotativ cu funcție de confirmare
- 100 de rețete prestabilite și posibilitate de memorare suplimentară
- Programare întârziată pentru pornirea ciclurilor de gătire
- Sistem de coacere Delta pentru rezultate uniforme
Generare abur și spălare automată
- Injecție directă de abur în turbină
- Moduri de gătire: abur (30–130 °C), convecție (30–300 °C) și combinat abur + ventilație
- Dezumidificare automată a camerei de coacere pentru produse crocante
- iWASHING LIQUID: sistem de spălare automată cu 6 programe (spray, automate, clătire și polisare)
- Duș retractabil inclus pentru curățare manuală
Performanță și flexibilitate
- Șase viteze programabile pentru circulația aerului
- Sistem auto-reverse al ventilatoarelor pentru distribuție uniformă a căldurii
- Reglare automată a punctului de fierbere
- Funcții suplimentare: regenerare, gătire sous-vide, coacere peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare
Siguranță și fiabilitate
- Ușă cu geam triplu ventilat și blocare în trei poziții
- EZ SENSOR: sondă cu patru puncte de măsurare pentru controlul temperaturii în interiorul produsului
- Control HACCP pentru trasabilitatea completă a proceselor de gătire
- Construcție din inox AISI 304, interior tip oglindă lustruită
- Protecție IPX5 împotriva apei
Date tehnice
- Capacitate: 6 GN 1/1 sau 12 GN 1/2
- Consum apă: max. 10 l/h
- Putere: 11,1 kW
- Alimentare: 380 V
- Dimensiuni: 898 × 817 × 846 mm
- Greutate: 139 kg
Concluzie
Cuptorul gastro electric cu injecție de abur și control digital pentru 6 GN 1/1 Fagor este soluția ideală pentru bucătării profesionale care urmăresc fiabilitate, flexibilitate și eficiență energetică. Datorită tehnologiei de injecție a aburului, funcțiilor automate și spălării integrate, garantează performanță ridicată și rezultate constante în exploatarea zilnică.
